辛くて旨い！スタミナ満点！レバねぎ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肝が１００ｇで税込２９円と安かったです。

   

2. 2 鶏肝は心臓と２つの肝に切り分けます。
   肝は大きければ食べやすい大きさに切ります。
   切り分けた鶏肝をボウルに入れ、熱湯をかけて臭みと余分な脂を落とします。

   

3. 3 鶏肝を熱湯に漬けておく時間は１分間程度で良いです。
   ザルに上げて湯切りします。

   

4. 4 ☆を混ぜ合わせて合わせ味噌ダレを作ります。
   
   味付けはこれだけですので、分量や配合割合は自由に調整してお好みの合わせ味噌ダレを作ってください。

   

5. 5 熱した鍋に３の鶏肝を入れて炒めます。
   
   焦げ付きにくい鍋なら油は不要です。

   

6. 6 鶏肝にある程度火が通ったら細切りにした生姜を加えてよく混ぜ合わせながら炒めます。

   

7. 7 食べやすい長さに切った長ネギを加えてよく混ぜ合わせながら炒めます。
   
   長ネギは太く立派な物なら１本、細い物なら２本とたっぷりと入れた方が美味しいです。
   写真は大１本分です。

   

8. 8 長ネギに火が通りしんなりしたら４の合わせ味噌ダレを加えてよく混ぜ合わせながら炒めます。

   

9. 9 合わせ味噌ダレが全体にしっかり絡んでこのような状態になれば出来上がりです。

   

10. 10 お皿に盛り付けて完成です。