大分っ子のとりめし レシピ・作り方
材料（3(2合)人分）
- 地鶏(無ければ鶏モモ) 120g
- ゴボウささがき 100g
- 酒 50ml
- 砂糖 大2
- みりん 大1
- 麺つゆ 大2
- 醤油 70ml
- サラダ油 適量
- 白米(炊いておく) 2合分
作り方
-
1
ゴボウをささがきにして水に晒します。
下ゆでしないのがポイント。
鶏肉は小間切れに。
ちなみに大分のスーパーでは地鶏小間切れがいつでも売られています。
-
2
深めで大きめのフライパンにサラダ油で、鶏肉を炒める。
色が変わってきたら、水切りしたゴボウを入れる。 -
3
ゴボウに油が十分に回ったら、酒、みりん、砂糖を入れる。
このタイミングで、ゴボウに完全に火を通す。 -
4
麺つゆ、醤油を入れ、汁気が無くなるまで煮詰め、味を見る。
ご飯が入るので濃いくらいでOK。
-
5
【4】に炊き上がったご飯を入れ、切るように混ぜる。
味を見て、薄ければ麺つゆ、濃ければ酒を入れ。火にかけて水分を飛ばす。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 大分っ子のとりめし
-
最近スタンプした人
-
-
最近スタンプした人
-
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
地鶏のコクとゴボウのアクを醤油でガツンと締めた田舎の古き良きソウルフード。