茄子とガルバンゾでトマトカレ－ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ガルバンゾは自分で茹でても良いですが水煮缶を使うと楽ですし時短です。
   カレールウは全粒粉カレーの辛口を使用しました。
   カレールウはお好みの物、家にある物でOK。

   

2. 2 鍋を熱してから油をしき粗みじん切りにした玉葱を炒める。
   玉葱の切り方は自由、炒める時間も飴色になるまで炒めても良いですし適当でも良いです。

   

3. 3 食べやすき大きさに切った茄子を加えて炒める。
   茄子の切り方も自由です。
   しっかり炒めても良いですし、しんなりし始める程度でも良いです。

   

4. 4 トマト缶を加え、その空缶に１杯の水も加えて煮込む。

   

5. 5 沸いてきたら一旦火を止める。
   カレールウを加えてよく混ぜ合わせながらルウをよく溶かす。

   

6. 6 カレールウが溶けたらガルバンゾを加えて弱火で煮込む。
   再び沸いてきたら完成です。

   

7. 7 器に盛り付けて完成です。
   ご飯でもパスタでもパンでもナンでもよく合いますよ。
   お好みのスタイルで食べてください。