桜のチーズタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 桜の花の塩漬けは水に浸けて塩抜きしておく。
2. 2 柔らかくしたバターに粉糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
   卵黄を加えてさらに混ぜる。
3. 3 薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
   生地がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
4. 4 タルト生地を型に敷きこみ、フォークでピケして冷蔵庫で1時間休ませる。
   180℃のオーブンで15分焼いて冷ます。
5. 5 柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加え、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
6. 6 水切りしたヨーグルトを加えよく混ぜたら、溶きほぐした卵を2～3回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
7. 7 コーンスターチと桜リキュールを加えよく混ぜたら型に流し入れる。（余った生地はココットなどに入れて焼いて下さい。）
8. 8 塩抜きして水気を絞った桜の花を表面にのせて160℃に予熱したオーブンで50分くらい焼く。
9. 9 冷めたら型のまま冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり。