カニ風味☆クリームシチューコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは皮を剥いてレンジで4〜5分ほどチンして柔らかくします。

   

2. 2 箸がささって崩れる位がいいですね。

   

3. 3 フライパンに残りシチューとジャガイモを入れ、へらでジャガイモをつぶしながら煮詰めます。

   

4. 4 お肉が入っていたら取り除いてください。ジャガイモは少し形が残る位が良いでしょう。細かくほぐしたカニカマとコンソメを入れ、小麦粉でまとまりをよくします。

   

5. 5 こんな感じにかなりねっとりしてきます。但し、このぐらいではとても形を整える事が出来ないので、一旦冷凍します。

   

6. 6 冷凍する際はラップに大さじ2〜3位ずついれ、キャンディーを包む様にして巻いて下さい。凍るまで冷凍庫に入れて保存します。カチカチに凍らせて下さい。

   

7. 7 ボールに溶き卵、小麦粉、パン粉を準備します。ここからが重要です。最初に溶き卵→小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけます。こうすることで衣が厚くなり、中味が飛び出したりしません。

   

8. 8 160℃に熱したサラダ油でじっくり揚げます。ジュージューと音がし始めたら、そろそろOKです。あまり長い時間上げると爆発したり中味が飛び出し易くなります。

   

9. 9 揚げ終わったら十分油分を切りましょう。この手のコロッケは油を吸い込み易いので、キッチンペーパーにのせて、シッカリ余分な油を落として下さい。