ひと手間でレストランの味！ビーフカレー レシピ・作り方
材料（3～5人分）
作り方
- 1 牛かたまり肉に軽く塩こしょうし、スライスしたたまねぎ・にんじん・セロリ・にんにくとベイリーフとともに赤ワインに漬け込む。半日～1日おいておく。
- 2 漬け込んでいた野菜をとりだし、水気を切り、鍋に油を少々ひいて中火～弱火で炒める。しんなりしたらカレー粉・ベイリーフを加えてさらに炒め、トマト缶＋水100ccを加えて煮込む。
- 3 牛かたまり肉を取り出し、水気を切って塩コショウし、クローブ・小麦粉をふる。油を少々ひいたフライパンで焼き目をつけ、②の鍋に加える。
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4
牛肉を焼いたフライパンに、肉を漬けこんでいた赤ワインを加え、1/3量になるくらいまで煮詰め、③の鍋に加える。
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5
くし型カットしたたまねぎ、乱切りしたにんじん・じゃがいも、ひたひたになる水を加えて沸いたらカレールーを投入する。
- 6 カレールーが溶け切ったらウスターソースを加え味を見て必要であればカレールーを足して調味。いったん冷ます。
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7
お好みの野菜をフライパンで焼く。今日はかぼちゃ、れんこん、エリンギ、ピーマン・パプリカ。
- 8 カレーを再び温め、ごはんにかけて、焼き野菜を彩りよく盛ったら出来上がり！！
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9
付け合わせにはシンプルなサラダ♪洋食屋さんみたいです＾＾
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