シャキシャキがおいしいイタドリとおあげの炒め煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- イタドリ(下処理したもの) 300ｇ
- うすあげ 小1.5枚
- *出し汁 又は水と出しのもと小さじ1/2 150㏄
- *みりん 大さじ3
- *酒 大さじ2
- *薄口しょうゆ 大さじ1
- *濃口しょうゆ 大さじ1
作り方
- 1 イタドリはピーラーで皮をむき、5センチくらいの長さに切って、指で押してタテに割り、一口大にする。
- 2 鍋にお湯を沸騰させ、イタドリを入れる。色が変わったらすぐに引き上げて水につける。一晩水に漬けて、酸味を抜く。
- 3 うすあげは千切りにする。鍋にサラダオイルを少量いれ、水気を切ったイタドリとうすあげを炒める。全体に油が回ったら*のだし汁と調味料を入れ、5分ほど煮てできあがり。
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- うど
swimhiro1200
京丹波町に引越して半年。野菜や果物を少しずつ育てています。旬の時期には大量に採れるお野菜を、無駄なくおいしく食べるためのレシピを日々工夫しています。そのなかから、評判が良かったレシピ・定番になったレシピをご紹介していきたいと思っています。
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