ビタントニオで変わりロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【スポンジ作り】
   常温に戻した全卵と砂糖をハンドミキサーで混ぜる。全体が白っぽく、気泡が細かくなるまで根気強く。生地に艶が出てきたら低速にして気泡のきめを整える。
2. 2 １に薄力粉を振るいながら入れ、ゴムベラで底から生地をすくい上げるようにして混ぜる。
3. 3 溶かしたバターに２の生地をひとすくい入れて混ぜる。温めた牛乳もこれに入れて均一になるように混ぜる。
4. 4 ３をゴムベラにあてながら２の生地に流しいれて手早く混ぜる。
5. 5 温めたパニーニプレートにたっぷりめに生地を流し、焼き色がつくまで焼く。２～３分。
6. 6 焼きあがったスポンジは少し冷ましてから一枚ずつラップで包み、１時間以上置いてしっとりさせる。
7. 7 【クリーム作り】
   グラニュー糖を加えた生クリームをしっかりつのがたつまで泡立てる
8. 8 ７につぶ餡を混ぜて均一になるまでよく混ぜる。
9. 9 スポンジにクリームを乗せ、端からくるっと巻いたらラップに包んで冷蔵庫で休ませる。１，２時間してお好きな大きさにカットして出来上がり。