濃厚チョコケーキ～ショコラ・キング・スイーツ～レシピ・作り方

Name: 濃厚チョコケーキ～ショコラ・キング・スイーツ～
Yield: 2～3
Ingredients: ＜ショコラ生地＞; アーモンドプードル １４０ｇ; 上白糖 １４０ｇ; 卵（М） ５個; 薄力粉 ４０ｇ; ココアパウダー １５ｇ; 卵白 １５０ｇ; 上白糖 ４０ｇ; 無塩バター ２５ｇ; ピーカンナッツ ８０ｇ; ＜ガナッシュ＞; スイートチョコレート ４００ｇ; 生クリーム ４６０ｃｃ; ＜生チョコクリーム＞; スイートチョコレート ２４０ｇ; 生クリーム １０００ｃｃ

楽天出店店舗：パンとお菓子材料のマルコ楽天市場

濃厚チョコレートケーキ。ナッツの食感がアクセントです。

みんながつくった数 4 件

材料（2～3人分）

＜ショコラ生地＞
アーモンドプードル１４０ｇ
上白糖１４０ｇ
卵（М）５個
薄力粉４０ｇ
ココアパウダー１５ｇ
卵白１５０ｇ
上白糖４０ｇ
無塩バター２５ｇ
ピーカンナッツ８０ｇ
＜ガナッシュ＞
スイートチョコレート４００ｇ
生クリーム４６０ｃｃ
＜生チョコクリーム＞
スイートチョコレート２４０ｇ
生クリーム１０００ｃｃ

作り方

1 ＜ショコラ生地の作り方＞

卵と上白糖を混ぜ合わせる。
2 合わせた生地を湯煎で温めながら、アーモンドプードル、薄力粉、ココアをふるいさっくりと混ぜる。
3 卵白に上白糖を合わせて、８分立てに立てる。
4 ②の生地に③の卵白をさっくりと混ぜ、溶かしたバターを入れる。
5 刻んだピーカンナッツをふり、１８０℃のオーブンで１２分～１５分焼成する。
6 ＜ガナッシュの作り方＞

生クリームを沸かし、スイートチョコレートと混ぜる。
7 ＜生チョコクリームの作り方＞

スイートチョコレートを湯煎で溶かし、泡立てた生クリームと少しずつ混ぜ合わせる。
8 ⑤で焼き上げたショコラ生地を４等分する。
４等分した生地の表面にガナッシュを塗る。
生チョコクリームを生地に塗り、３段重ねにする。
9 フランボワーズ、チョコレートの飾りでデコレーションする。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

マルコ教室レシピ

レシピID：1340004457
公開日：2013/01/12

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つくったよレポート（3件）

かば蔵
2013/07/29 13:36

ナッツが旨いです～～～ヾ(〃ﾟ▽ﾟ)ノニパッ
dokinchan717
2013/03/24 09:56

とーっても美味しくできました((*´∀｀*))またリピします♡ごちそうさまでした((*´∀｀*))
Himanashi
2013/03/09 20:17

レシピを参考に作らせていただきました.
約半分の量で作ったり、ナッツの種類が違ったりと色々魔改造してしまいました.魔改造レシピを投稿しても大丈夫でしょうか?