昔懐かしい味カレー粉から作るカレー レシピ・作り方

昔懐かしい味カレー粉から作るカレー
  • 約1時間
  • 500円前後
恵子お母さん
恵子お母さん
主人が昔食べた「カレー粉と小麦粉で作るカレー」を食べたいと言ったので作ってみました。少し手間が掛かりましたが、懐かしい味に仕上がりました。

材料(5~8人分)

作り方

  1. 1 玉ねぎ2分の1個をみじん切りにし、耐熱皿に入れオリーブオイルと塩・コショウをしてから500wのレンジで3分間加熱します
  2. 2 鍋にサラダオイル大さじ1杯とバター10gを入れ、みじん切りにした玉ねぎを狐色になるまで弱火で炒めます。
  3. 3 その他の野菜を一口大に切り、(じゃがいもは小さいものが手に入ったら切らないほうが最後までに崩れなく出来ます。)②の鍋に入れ、良く炒めます。
  4. 4 水を加え、沸騰するまでは強火、そのあとは中火で約20分材料が柔らかくなるまで煮込みます。
  5. 5 フライパンにサラダ油大さじ3杯とバター15グラムを入れ、小麦粉を焦がさないよう注意しながら弱火で狐色になるまでいためます。 小麦粉にカレー粉を加え、一緒に炒めます。
  6. 6 ④の煮汁をフライパンに少しずついれのばして行きます。このとき「だま」が出来ないように注意します。綺麗に解けたら、鍋に戻します。 トマトピューレを加え更に煮込んでいきます。
  7. 7 ⑤のフライパンに肉を加え完全に火が通るまで炒めます。 肉に火が通ったら鍋に入れもう一度煮込みます。小麦粉が入ったのでとろみが付いて来ているので良くかき混ぜながら煮込みます。
  8. 8 全体にとろみがついたら、塩などを(分量外)入れ味を調えます。 とろみが少ないときには、水溶き片栗粉でとろみを調節します。 お好みの味に調節したら出来上がりです。

きっかけ

この頃はカレーというと市販のルーで作るのが一般的になってきましたが、カレー粉で作るカレーもなかなか追いせく出来上がります。主人は辛党なので、「ガラムマサラ」も一緒に使いました。

おいしくなるコツ

カレー粉を炒めるるので大変香ばしく仕上がります。この分量だと中辛になります。 トマトピューレの代わりにトマトケチャップを使っても美味しいです。 バターを入れない場合は、バター15gがサラダ油大さじ1くらいだと思って作ってみてください。

  • レシピID:1340004229
  • 公開日:2012/09/28
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カテゴリ
その他のカレーカレー粉
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昔懐かしい味 一手間かけてルーから作る スパイスのアレンジも出来る 残ったカレー粉で野菜炒めなども出来る
料理名
カレー
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つくったよレポート(4件)

  • じーえむ。
    じーえむ。
    2021/01/12 16:21
    昔懐かしい味カレー粉から作るカレー
    冷蔵庫にある食材で
    いつもとはひと味違ったカレーが味わえてうれしいですっ(o^^o)
    ありがとうございましたーっ!!
  • ai6285
    ai6285
    2019/03/09 18:19
    昔懐かしい味カレー粉から作るカレー
    カボチャのカレーにしました◎また色んな食材で試したいです!
  • 大福・あんこ
    大福・あんこ
    2018/08/13 19:09
    昔懐かしい味カレー粉から作るカレー
    ルゥが入っているようで、コクがあっておいしかったです♪
    旦那さんにも好評でした
    (*^▽^*)
    ありがとうございました☆
  • 紅茶執事
    紅茶執事
    2017/07/05 15:45
    昔懐かしい味カレー粉から作るカレー
    半分の分量で作ってみました!
    おいしくできました!
    ありがとうございました(^○^)

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