カニ缶で。とろ～りほろほろ♪カニあんかけチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【 あん作り・材料★】
   
   長ネギはみじん切り。
   カニ缶は汁と身を分けておく。
   シイタケは石づきを切ってから２～３mm幅のスライス。

   

2. 2 フライパンに油をひき、長ネギを炒める。
   
   香りがたったらカニの身を入れて炒める。

   

3. 3 お湯と鶏がらスープの素、シイタケをを入れてフツフツと煮る。
   
   材料が馴染んだら塩コショウで味を整える。

   

4. 4 一度火を止め、水溶き片栗粉を入れて、混ぜながら弱火でとろみをつける。
   
   →ここであんの固さを仕上げに合わせて調節します。

   

5. 5 火を止め、よく溶いた卵白を流し込み、とろ火でさっと加熱する。
   
   出来上がったらチャーハンが出来るまで蓋をして置いておく。

   

6. 6 【 チャーハンを作る 】
   材料※使用
   
   ご飯は人肌に温める。
   
   深めのフライパンに油をひきよく熱する。
   
   溶き玉子を入れて半熟になったらご飯を入れて炒める。

   

7. 7 途中、みじん切りの長ネギ、鶏がらスープの素、塩コショウを入れてパラパラになるまで炒める。
   
   小ネギを入れてサッと炒め合わせる。

   

8. 8 炒めあがったら醤油を鍋肌から流し込み、中強火でおこげを作る。
   軽く返して醤油おこげを２～３回繰り返す。
   
   ご飯をお皿に高く盛り付ける。

   

9. 9 軽く温めたあんをチャーハンの周りにかける。

   

10. 10 小ネギを振って出来上がり。