濃厚な味わい♡チキンストロガノフ。レシピ・作り方

Name: 濃厚な味わい♡チキンストロガノフ。
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏肉 （今回は胸肉250＋もも250g） 500g; 塩 小さじ1; 白ワイン 又は酒 大さじ2; 水 400cc （2カップ）; ローリエ 1枚; 玉ねぎ（中） 1コ; バター 又はオリーブオイル 10g〜; しめじ 又はマッシュルームやエリンギ 170〜200g （ひと株）; 薄力粉 大さじ2〜; ★サワークリーム 200g; （又は生クリーム、レモン汁小さじ1 200g; ★鶏ガラスープ素 又はチキンコンソメ 小さじ1; ★白だし なければ薄口しょうゆ 大さじ1; ★白コショウ 又はコショウ 少々; お好みで、ドライパセリ 又は刻み青ネギ 少々

約30分
500円前後

エリーズ☆レシピ

今夜は洋風コク旨ごはん♪
濃厚な味わいのチキンストロガノフはいかがですか？

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

鶏肉（今回は胸肉250＋もも250g） 500g
塩小さじ1
白ワイン又は酒大さじ2
水 400cc （2カップ）
ローリエ 1枚
玉ねぎ（中） 1コ
バター又はオリーブオイル 10g〜
しめじ又はマッシュルームやエリンギ 170〜200g （ひと株）
薄力粉大さじ2〜
★サワークリーム 200g
（又は生クリーム、レモン汁小さじ1 200g
★鶏ガラスープ素又はチキンコンソメ小さじ1
★白だしなければ薄口しょうゆ大さじ1
★白コショウ又はコショウ少々
お好みで、ドライパセリ又は刻み青ネギ少々

作り方

1 鶏肉を大きめにカットして余分な皮や黄色い脂を取り除きます。
そこへ塩を清潔な手で揉み込み、白ワインか酒もまぶして10分置きます。
2 玉ねぎをスライスします。
フライパンにバターを溶かし玉ねぎを弱火〜中火で焦がさぬよう炒めていきます。
10分程炒めたら薄力粉を振り入れ、焦がさぬよう2、3分
炒め混ぜ合わせます。
3 その後、鶏肉から出た水分を切り、キッチンペーパーなどで軽く拭き取ります。
テフロンのフライパンに鶏肉を入れ火にかけます。（普通のフライパンの場合は分量外の油かバターを少し加えます）
4 やや強火で鶏肉の皮目を焼き付けてから裏返し、さらに1、2分焼いたら火からおろします。
鶏肉を炒め玉ねぎ、ローリエ、水と共に圧力鍋に入れ蓋をし火にかけます。★を計量しておきます。
5 圧がかかり重りが回ってきたら5、6分加熱して火を止めます。
すぐ蓋を開ける場合は流水をかけて圧を下げます。
6 ここからは普通の鍋に移しかえます。（面倒ならそのままでも構いません）
ほぐしたしめじと★を加え混ぜ、弱火で焦がさぬように5分ほど煮込んだら出来上がりです♪
7 器に盛って、ご飯を添えお好みでドライパセリや刻み青ネギを散らして下さい。
今回はごはんを炒めたガーリックライスを添えました。
らっきょうやピクルス（分量外）を添えても美味ですよ。