圧力鍋で時短♪リンゴジャムのやわらか豚の角煮 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 豚バラブロック(タコ糸付き) 270g
- ゆで卵 3コ
- ◯青ネギ 1本
- ◯生姜 1カケ
- ◯セロリ(あれば) 5㎝程
- ◯酒 大さじ1
- ●水 2カップ
- ●醤油 大さじ3
- ●砂糖 大さじ2
- ●リンゴジャム 大さじ2
- ●酒 大さじ2
- ●塩 2つまみ
作り方
-
1
豚肉をオーブン350℃5～6分、肉の表面が薄っすら焼き色がつくくらいに、焼く。
ゆで卵を作る。
-
2
圧力鍋に豚肉と☆を入れて、ギリギリ豚肉が被るくらい水(分量外)を入れる。
圧力が掛かってから、弱火で10分、消して15分放置する。
-
3
一旦豚肉と茹で汁を別の器に出し、圧力鍋を軽く水で洗う。
再び、豚肉と●、殻を剥いたゆで卵を圧力鍋に入れて、圧力が掛かってから7分、消して10分放置する。 -
4
フタを開けて、豚肉を上下返し中火で煮汁が100ｃｃ程に、なるくらいまで煮詰める。
火を消して15分程、そのままで味を浸み込ませる。
食べやすい厚さに切ってお皿に盛る。
-
5
茹で汁を利用して、里芋のお味噌汁にしました。
濃厚～で美味しかったです。
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