ひとくちサイズの揚げないコロッケ★芽キャベツ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておきます。
   
   ひき肉は今回豚ミンチを使いましたが、お好みで牛でも合挽きでも。
   パラパラミンチが便利ですよ♪

   

2. 2 オリーブオイル（分量外）でにんにくを炒めます。
   かおりが立ったら玉ねぎを入れ、パラパラミンチを凍ったままパラパラ～。
   塩・胡椒・ナツメグをしっかりめにふり、混ぜながらよく炒めます。

   

3. 3 新じゃがは洗って皮つきのまま、シリコンスチーマーでチンします。
   ルクエのレギュラーサイズでちょうど１回分の量です。

   

4. 4 新じゃがが蒸しあがったら皮をむき、ひき肉等を炒めたフライパンに投入。
   フォークかマッシャーでつぶしながら、よく混ぜあわせます。

   

5. 5 新じゃがは水分が多いので、これだけでしっとりとした美味しいコロッケのたねが完成しました！
   新しくないじゃがいもでパサつく時は、牛乳や生クリームを少し足してください。

   

6. 6 別のフライパンで、油をひかずにパン粉をから炒りします。
   ゆすりながら、まんべんなく焼き色をつけましょう。
   お好みの色になったら、衣の完成です。

   

7. 7 たねを丸めて、手でぎゅーっと押さえるようにして衣をまぶし、落ち着かせます。揚げなくていいので、ラクラク～。
   
   余った衣は冷凍しておいて、グラタンのトッピングなどに使ってくださいね。

   

8. 8 シリコンスチーマーでチンした芽キャベツを添えて。
   
   芽キャベツって、小さいけれど栄養が凝縮されていて、ビタミンCたっぷりなんですって。
   
   並べて盛り付けると可愛いですね♪