紅茶の香り☆しっとりふわふわスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉を振るっておく。砂糖を計量し、くぼみをつくり、そこへはちみつを入れる。(こうすると容器にこびりつきません！写真左)

   

2. 2 湯煎用の湯を沸かす。
   オーブンを１６０度に余熱しておく。
   型にクッキングペーパーをしいておく。
3. 3 牛乳、ティーバッグ２個を小鍋に入れ、弱火で沸かす。バターも入れて溶かしておく。
4. 4 卵を割り、少し玉子をといてから砂糖＆はちみつを入れ、湯煎で泡だてる。
   生地を触って温かく感じたら湯煎からおろしてよい。

   

5. 5 注意：湯煎の湯が熱すぎると卵が固まってしまうので卵の温度が８０度にならないように！
6. 6 低速→高速で一気に泡だて、最後に低速でキメを整える。
   上から落として８の字を書いても消えずにしっかり後が残るくらいまで。

   

7. 7 振るった粉とティーバッグ１袋の中身を加え　ボウルの底からすくい上げるように混ぜる。

   

8. 8 温かい牛乳とバターのティーバックを取り出し、絞る。
   牛乳が少なくなっていたら大１程度足しましょう。
9. 9 生地の一部を加え良く混ぜ、なじませてから生地に加えて手早く混ぜる。

   

10. 10 型に流し入れ、１６０度のオーブンで２５分焼く。
    竹串をさしてなにも着いてこなければ焼きあがり。
11. 11 ２０ｃｍの高さから落として焼き縮みを防ぐ。型から取り出し、網の上などに乗せて荒熱を取る。