丸ごと食べれる♪エビフライ＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バナメイエビは背を丸め、爪楊枝で背ワタを取り除きます。

   

2. 2 引き抜きます。

   

3. 3 殻を絵のように「ココからむく。」の部分を取り除き、背側から一度に殻をはがします。残った足を取り除きます。

   

4. 4 エビのしっぽのとがった部分を取り捨て、しっぽを包丁の先でこそげます。

   

5. 5 泥っぽい汚れがたまっています。
   これをしないと揚げた時に跳ねる原因だったりします。

   

6. 6 関節を３か所はずし、まっすぐに伸ばします。
   腹側にも内臓が付いているので取り除きます。
   塩、胡椒で下味を付けます。

   

7. 7 玉子を割溶き、小麦粉を加え混ぜ、ホットケーキのタネ状にし、エビをくぐらせ、パン粉を付けます。

   

8. 8 付けたら揚げていきます。

   

9. 9 １７０度程の温度で両面をきつね色に揚げます。
   付け合せのキャベツを千切りにし、トマトも等分し添えます。