＊メンマ＊ レシピ・作り方
材料（約１０人分）
- 竹の子 約４００ｇ
- A、砂糖 大さじ1/2
- B、酒 大さじ２
- B、砂糖 大さじ１
- B、醤油 大さじ２
- B、水 １５０ｃｃ
- 豆板醤やラー油 適量
- C、植物油 小さじ１
- C、ゴマ油 小さじ１
- 仕上げ用ゴマ油 小さ1/2
作り方
-
1
竹の子の硬い部分はメンマ状に切り（４センチの長さで３ミリ
厚さ程度）A、の砂糖を全体にまぶしておきます。
カップにBを入れ、混ぜておきます。
-
2
鉄のフライパンや揚げものの鍋を中火にかけてC,を加え熱し、切った竹の子を軽く炒めます。
-
3
B、を加えクッキングペーパーで落し蓋をし、中火の弱火で３０分煮ます。水分が減ってしまうので湯を５０ｃｃ加え、残り５分程煮ます。最後に豆板醤、ごま油を加え混ぜ、冷まして出来上がり。
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- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- メンマ
はい 山田です
外食も自作も好きな山田です。
このレシピは我が子が大人になった時に使えたらいいな！と思い投稿している我が家の味です。
調理師免許持っています。
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