わらびのあく抜き レシピ・作り方
材料(3-4人分)
- わらび 1束
- 木炭 大さじ2
作り方
- 1 わらびがすっぽり収まる容器の中で(バット・ボール・お鍋・フライパンなど)木炭をわらび全体にまぶします。
- 2 ①に熱湯をひたひたになる程度までかけて、落とし蓋などをして浮かないようにし、完全に冷めたくなるまでおいておきます。
- 3 ②を洗い、綺麗なお水に4-5時間浸しておきます。
- 4 ③の処理後、そのままお醤油などをかけて食べられますが、やわらかめがお好みであれば茹でてください。
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