＊砂肝の炒り煮＊ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 砂肝 約７個
- バター 10g
- おろし生姜 小さじ 1/4
- 酒 大さじ 1
- 砂糖 小さじ 1
- 醤油 大さじ 1/2
- みりん 小さじ 1/2
- 塩胡椒 少々
作り方
-
1
砂肝は半分に切り分け白い筋
を削ぐ。
-
2
このままでは食べた時に硬いので3箇所程筋を入れる。
下味を付ける
（塩胡椒、酒少々）
- 3 小さめのフライパンにバターを溶かし砂肝を炒め生姜を擂り入れる。中火の弱火で酒→砂糖→醤油→みりんの順に加え炒り煮する。
-
4
汁がブクブクしてきて汁気が無くなりそうになったら火を止める。艶やかなソース状になったら出来上がり！
- 5 作り置きや温めなおしは少々硬くなってしまうので作ってサッと出す方が美味しく食べられます。
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- カテゴリ
- 砂肝
- 料理名
- 砂肝の炒り煮
はい 山田です
外食も自作も好きな山田です。
このレシピは我が子が大人になった時に使えたらいいな！と思い投稿している我が家の味です。
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ブルーボリジ2013/06/22 01:34
こんばんは～☆砂肝をバターで炒めたのが初めて、生姜の利いたタレが美味しくて頂きました。味見が止まらず、食卓では箸が止まらず！ご馳走さまでした。
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