男の本格料理★皮から作る★本格的★つるつる水餃子★ レシピ・作り方
材料（２（30個）人分）
作り方
-
1
強力粉、薄力粉をふるい、ボウルに入れ塩を入れ混ぜる。
少しずつ水を入れ、よく練る（約200回なめらかになるまで。ビニール袋に入れて踏んでもOK）。
1つにまとめて30分常温でおく。 -
2
豚肉を挽肉に切り（粗くてOK)、酒をかけ、もみ、常温で置いておく。
白菜はみじん切り、春雨は乾燥のままハサミで3cm位に切り、塩をふり、2つをよく混ぜ、もみ常温で10分置いておく。 -
3
椎茸をみじん切りに、生姜、にんにくをすりおろす。これを、白菜春雨の水分を軽く絞った中に、豚肉、砂糖と一緒に入れ混ぜる。
塩、醤油、片栗粉、ごま油を入れ混ぜる。 -
4
１の生地を30等分に細かくし、打ち粉（薄力粉）をし、麺棒で丸く薄くのばす。
3の具をいれて、口をよくしめる。 - 5 沸騰したお湯に入れ、約5分煮込んで完成。（目安は皮が透明になるくらい）
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