圧力鍋で柔らかチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ♡の材料を圧力鍋に入れる。

   

2. 2 豚バラブロックの選び方…肉の面がデコボコしていて、側面を見た時に脂が少なめ…あまりないんですがね。
   
   普通はタコ糸で縛るんですがめんどくさいからしません。

   

3. 3 フライパンに油を入れて肉の皮の方を下にして蓋をして火にかける。パチパチ言い始めたら強火で1分半。すごく油が飛ぶので絶対蓋を開けない事
   
   火を消して油のはねが落ち着いたらひっくり返す

   

4. 4 また蓋をして火をつけて1分半。パチパチがおさまるまでまつ。焼きが少なければまた火を入れて下さい。

   

5. 5 こんな感じで焼けたら圧力鍋へ。

   

6. 6 蓋をして火にかける。おもりがふるえたら弱火で15分。

   

7. 7 フロートがおりたら蓋をあけてさらに煮汁が半分位になるまで煮込む。
   
   余ったタレはゆでたまごをつけたりさらに煮つめてタレにしたり…。
   
   チャーシュー丼にしても美味しい！