とぎ汁で♪たけのこの茹で方・あく抜き レシピ・作り方
材料（4人分）
- たけのこ 数本
- お米のとぎ汁 お鍋にいっぱい
- 鷹のつめ（あれば） 1～2本
作り方
-
1
たけのこは、２、３枚皮をむき、先を斜めに切り落とします。
真ん中に切れ目を入れます。 -
2
お鍋に、お米のとぎ汁をたけのこが隠れるくらい入れます。
あれば、鷹のつめも入れます。 - 3 沸騰するまでは強火で、あとは弱火で1時間くらい茹でます。
- 4 そのまま、1時間（できれば半日～一晩）冷まします。
- 5 皮をむき、すぐに使わない場合は水に入れて冷蔵庫で保存します。毎日水を変えれば1週間くらい大丈夫です。
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- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- たけのこのあく抜き
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★☆Maco☆★2020/05/05 01:02
時間をかけた分、中までしっかり火が通り、旨みもＵＰしました☆お家にあるモノで手軽に調理できて感謝です^m^ -
mama^^papa2016/05/12 18:15
米ぬかが無くって、参考にさせて頂きました♪ とぎ汁で灰汁抜きできたら、後処理も楽ですね（´▽｀＊）
レシピ、助かりました♪ありがとうです。 -
かば蔵2016/05/02 18:08
ぬかを取ってくるの面倒で、ちょうどお米も研がなきゃいけなかったので丁度良かったです(＾▽＾)/ -
じーえむ。2016/04/12 16:48
米ぬかなしでアク抜きができるのは良いですね。
これからはこちらの方法を利用させていただきます＼(^o^)／
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