体に良いっ酢♪叩きごぼうの酢漬け レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
u-tin♪
歯触りのよい叩きごぼうを三杯酢で和えた一品です。すりごまを加えたことで香り良く仕上がってます。保存がきくので常備菜としても重宝しますよ。
材料（４人分）
- ごぼう（１本） ２００ｇ
- ＊（三杯酢）醤油 大１
- ＊（三杯酢）酢 大２
- ＊（三杯酢）みりん 大１
- ＊すりごま 適量
作り方
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1
ごぼうの皮を包丁の背でこそぎ、大まかに切り揃える。
つぎに水に浸し灰汁抜きをする。
-
2
鍋にお湯を沸かし、お酢（分量外）を少々加えて、ごぼうを湯がしていく。（茹で時間４～５分）
この間に（＊）印の調味料をボールに合わせておく。
-
3
茹であがったごぼうは冷水に取り、温かいうちに包丁の背かすりこ木を使って叩き潰し、食べやすい大きさに切り揃える。
-
4
これを２．の調味料に付けてすりごまを加える。あとは馴染ませると完成♪
◆作り立てよりは一日ぐらい寝かせた方が味が馴染み美味しく頂けます。
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- カテゴリ
- ごぼう
- 料理名
- 酢ごぼう
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さとこたまご2018/05/20 19:17
２日目から本当に美味しくなりますね！また作ります。 -
Yoshino11212017/11/24 11:39
ポリポリおいしくてお箸がとまりませんでした(笑 -
しゃらぽ★2015/04/29 20:28
簡単においしくできました。また作ります。素敵なレシピをありがとうございました。 -
巽12272013/08/25 09:38
常備菜用に作ったけど すぐに無くなっちゃった
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