捨てないで！ ブロッコリーの茎と人参竹輪のきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーの茎は長さを2等分にし、皮を厚めに剥く。
   5mm角程度の棒状に切る。

   

2. 2 人参はブロッコリーの長さに合わせ、3mm角程度の棒状に切る。
   ※ブロッコリーより火が通りにくいので、ブロッコリーより少し細く切る

   

3. 3 竹輪は縦6等分ほどに切り、横にも2等分する。

   

4. 4 フライパンにゴマ油と鷹の爪を入れて火をつけ、フライパンが温まったら人参を入れて中火で炒める。

   

5. 5 人参に油がまわったら、ブロッコリーの茎も加えて炒める。

   

6. 6 ブロッコリーの茎が透き通ってきたら砂糖を振りかけ、しんなりするまで炒める。
   ※砂糖の浸透圧で早くしんなりします

   

7. 7 竹輪を加えてひと混ぜしたら、みりんと醤油を加えて味付けする。

   

8. 8 火を止めて炒りゴマを混ぜる。

   

9. 9 使用したブロッコリーの茎の目安です。
   1本につき長さを2等分にし、4cm長さのぶつ切りを4個使いました。