我が家の常備菜④ こんにゃくのおかか煮 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- きんぴら用こんにゃく（つきこんにゃく） 一袋
- ◎日本酒 大さじ1
- ◎本みりん 大さじ1
- ◎濃口醤油 大さじ1と1/2
- ◎砂糖 小さじ1～1と1/2
- ◎和風顆粒だし 少々
- かつお節 半袋
- 炒り白ゴマ 少々
作り方
-
1
こんにゃくは下茹でし、水気を切っておく。
（こんにゃくが長い場合は、食べやすい長さに切る）
-
2
雪平鍋にこんにゃくを入れ、水分が無くなりチリチリ音がするまで中火で空炒りする。
-
3
（調味料が蒸発しすぎるのを避けるために）一旦火からおろし◎の調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒り煮する。
-
4
汁気がほとんどなくなったらかつお節を加えて全体にまぶし、火を止めてから炒りゴマを混ぜる。
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関連情報
- 料理名
- こんにゃくのおかか煮
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