大量の枝豆の茹で方 枝豆の塩茹で レシピ・作り方
材料（大量人分）
- 枝豆 750g
- 塩もみ用 塩 50g
- 茹でる時用 塩 70g
作り方
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1
枝豆の両端をキッチンばさみで切り落とし、
塩もみ用の塩をふりかけ、塩もみします。
10分は置いておきます。
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2
寸胴鍋に3Ｌのお湯をわかし、茹で用の塩をいれ、1を塩もみ用塩ごといれて、茹でます。
湯の塩分濃度4％が美味しい塩加減のポイントらしい。
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3
3分30秒から5分茹でたら、ザルにあける(流水厳禁)。
豆が大きめなら5分。5分以上茹でたら、アミノ酸が流れて味が落ちるらしい。
食べたい量を器に盛り付けてどうぞ！
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4
※大量にまとめて茹でられる鍋がない場合は、
枝豆250gにして塩計40g水1Ｌ沸かしてすると良いと思います。
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- カテゴリ
- 枝豆
hideok888
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子供の軽食、面倒な時の驚愕レシピなど書きとめています。
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材料、調味料等お好みのものでアレンジも歓迎です★作レポありがとうございます！
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4 件
つくったよレポート（4件）
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neco ayano2018/09/28 13:10
大量に枝豆を頂き、参考にさせて頂きました。ありがとうございます。 -
mi--------63522015/07/24 22:13
参考になりました(^-^)
有難うございました！ -
ちぃswim2015/06/28 19:38
思いきって多目の塩で茹でて正解です。まぁ～美味しかったこと♪
基本レシピに感謝です。 -
hottyoi2014/10/18 00:47
シーズンも終わり枝豆を茹でるのも今年最後かな。。。
美味しく頂きました！
ちょうど良い塩加減に、ふっくら柔らかい枝豆になりました。