卵とじで食べやすい☆中華風七草粥 レシピ・作り方

作り方

1. 1 七草は水でよく洗い、泥を落とす。

   

2. 2 すずしろ（大根）とすずな（かぶ）は皮を剥いて薄切りにし、水から茹でてザルにあげる。
   同じ湯に塩（分量外）を少量加え、葉類をさっと茹でて水にさらす。
   水気をしぼって細かく刻んでおく。

   

3. 3 土鍋に水と冷や飯を入れて火にかけ、ご飯をほぐす。
   沸いたら弱火にし、◎の調味料で味つけする。

   

4. 4 弱火のまま、トロミがつくまで5～10分程煮る。
   （鍋底が焦げ付かないよう時々かき混ぜる）

   

5. 5 ＜工程２＞の七草としらすを加えてひと混ぜする。

   

6. 6 溶き卵を全体に回し入れたら底から大きくかき混ぜ、蓋をして火を消して蒸らす。

   

7. 7 卵が固まってきたら、仕上げにごま油を回しかける。

   

8. 8 サラッとしたお粥にする場合は、ご飯を洗ってから加えるか、煮込み時間を短めに。
9. 9 ＜姉妹レシピ＞
   餅入り七草粥
   レシピID:1270004603