ほっこり美味しい！【クラムチャウダー】 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
浅利は砂抜きして貝をこすり合わせながらよく洗う玉葱と長葱は1cm角、人参、じゃが芋は1cm角のさいの目切りに、ベーコンは7mm幅に切る。じゃが芋は水に晒しておく。
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2
鍋に浅利とかぶるくらいの水をいれ、蓋をして加熱する。口が開いたら取り出し、むき身にする。
茹で汁は漉しておく。
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3
鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒める。ベーコンの香りが出てきたら、野菜とひとつまみの塩を加えしんなりするまで炒める。
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4
薄力粉を振りいれ、粉くささがなくなるまで炒める。
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5
ブイヨンを少しずつ加えて伸ばし、浅利の茹で汁も加える。
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6
野菜が柔らかくなったら、牛乳、生クリームを加え、浅利のむき身を戻し塩、胡椒で味を調える。
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7
器に盛ったらパセリのみじん切りとクラッカーを砕いてのせる。
関連情報
- カテゴリ
- 野菜スープ
- 料理名
- クラムチャウダー
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