ふかふかのちび肉まん レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
生地は今回はじめてのHBで作りました。生地の材料を入れて「パン生地」コースで1次醗酵まで！
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2
その間に中身を作りますが、今回はねぎメイン。
親戚からいただいた無農薬のねぎ、下手な売り物より立派で本来1本使うけど今回は2/3本にしました。コレを大きめにきります。
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3
中身の具材と調味料を混ぜます。
写真には無いですがきくらげは細かく切って入れます。
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4
これが混ぜた状態。
生地ができるまでラップをかけて冷蔵庫で味をなじませます。
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5
できた生地を小分けに、、、（今回なぜが17個）丸め、20分ほど休ませます。
餃子用に買った麺棒で平らに伸ばします。
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6
中身をつめ、切り分けたクッキングシートに載せ、せいろに並べていきます。
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7
今回はホットプレートを使って蒸すので、2次醗酵もホットプレートで済ませます。
あらかじめ水を沸騰させ、電源をOFF。
そこに蓋をしたせいろを置いて30分ほど待ちます。
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8
2次醗酵が終わったら一気に蒸し上げます。
思い切り沸騰させ、15分。
その間絶対に蓋を開けてはいけません！！
ふっくら出来上がりました。
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- 料理名
- 肉まん
シェフぼんじり
ビールを片手に・・・・いろいろ作ってます。
欲望のままに、簡単！とか、すぐできる！とか、時短！とか、そういうのあんまりしないです。
準備に時間がかかる、特別な道具が必要（ほしいだけ）、時間をかけて作る。
・・・・ほんと、男の料理は手間ばかり。
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