ALICAの手作り甘酒レシピ・作り方

Name: ALICAの手作り甘酒
Total time: 2 h
Yield: 作りやすい
Ingredients: 米麹 2合分; お粥 1合分; 水 700～800cc

炊飯器の保温機能をつかえば、家庭で簡単に甘酒ができます。そのまま飲んでも料理につかっても。天然の甘みを楽しんでください。

材料（作りやすい人分）

1 米麹は冷凍の場合、常温に戻しておきます。手で揉み、米麹をパラパラにしておくこと。
2 鍋で白粥をつくります。米の形が残っている程度に芯がなくなるくらいにやわらかくします。炊飯器にお粥をうつし、水を投入してよく混ぜます。
3 混ざったら米麹を入れ、さらにかき混ぜます。炊飯器に移して保温のままおいておきます。
4 炊飯器の蓋はしっかりと閉めず、間に布巾などをはさんでおく。この状態でおよそ55～60度を保てます。一時間に一回お玉でかきまわし8時間したら完成。常温になるまで冷まします。

炊飯器をつかって簡単に家庭でできる甘酒を紹介します。砂糖のかわりやみりんのかわりにもつかえる万能調味料。天然のやさしい甘みを堪能して下さい。

味見をして甘くなってきたころ、炊飯器のスイッチをOFFにし常温で冷まします。容器に移して冷蔵庫で冷やします。甘酒にはブドウ糖がたっぷり。そのまま飲んでもデザートにも、カクテルにも、砂糖やみりんのかわりにもつかえます。

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M666
2018/10/16 07:47

レシピありがとうございました(^o^)
ともzoo
2013/05/02 14:12

簡単に美味しくできました！
分かりやすいレシピありがとうございます。
ゆうぽん0208
2012/03/23 13:00

麹の甘酒があるのを最近知りました。温度管理が心配でしたが大成功でした♪優しい麹の甘さですね。粒が気になりましたのでミキサーにかけたら、求めていた食感になりました
Ashly Gyogyon
2012/03/03 09:23

やりました。こんなに簡単にできるなんて目からうろこでした。
感謝です!!

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レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

ALICA's Kitchen 2012.03.18　03:53

甘酒は温度管理が重要です。ルクルーゼなど保温性のよい鍋に入れて、こたつという手もありますが温度計は必要かもしれません。
みにょりん0213 2012.03.10　17:54

甘酒を作りたいのですが、炊飯器が無いと温度管理が難しいですか？
保温性の高い鍋で持っているものと言えばルクルーゼとご飯を炊くために購入した土鍋位なんですが･･･
温度計も必要ですよね？