白身魚の白ワイン煮 レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
作り方
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1
鯛、すずき、いしもち等の、大きくて身がふっくらするタイプの白身魚を使用する。
なければ、鱈の切り身でも美味しい。
まるまる一匹の場合は、鱗と内蔵をとり、塩を少々擦り込んでおく。 -
2
じゃがいも、れんこんは、５mm厚の輪切りに。
オリーブは荒みじんか輪切り、イタリアンパセリはあらく刻んでおく。 - 3 厚手の鍋で、オリーブオイルをあたため、塩を軽くふったじゃがいもとれんこんを軽く炒める。
-
4
じゃがいもとれんこんの上に、魚を置き、オリーブ、ケイパー、パセリを散らす。
白ワインをいれ、強火でアルコール分を飛ばしたら、ふたをして弱火で１５分煮込んで完成。
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- カテゴリ
- その他のさかな全般クリスマス向けアレンジ
- 料理名
- ワイン煮
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見栄えがする簡単おもてなし料理の完成です！
魚の旨味を帯びた汁は、じゃがいもの自然なとろみを帯びて、とろーり。