我が家の冬のごちそう　田村鍋レシピ・作り方

Name: 我が家の冬のごちそう 田村鍋
Total time: 1 h
Yield: ４
Ingredients: 白菜 1/4個; ニラ １束; ネギ １本; えのきだけ １袋; マイタケ １袋; 干しシイタケ（生でもよし） ４つ; チルド 肉ワンタン １～２パック; 豚バラ肉 300g; にんにく 1片; 調味料; 水 1500ml; 酒（料理酒） 300ml; 鶏ガラスープ 小さじ２; 塩 小さじ2; こしょう 10振り以上; 醤油 50ｃｃ（おたま1杯）

約1時間
1,000円前後

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コショウが味の決め手　野菜、豚バラ、ワンタンのうまみとコクをキリっと引き締めてくれます。

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材料（４人分）

白菜 1/4個
ニラ１束
ネギ１本
えのきだけ１袋
マイタケ１袋
干しシイタケ（生でもよし）４つ
チルド　肉ワンタン１～２パック
豚バラ肉 300g
にんにく 1片
調味料
水 1500ml
酒（料理酒） 300ml
鶏ガラスープ小さじ２
塩小さじ2
こしょう 10振り以上
醤油 50ｃｃ（おたま1杯）

作り方

1 下準備
ネギを斜め切り、白菜4cm幅、ニラ５cm幅に切り、えのき、マイタケはほぐす。
干しシイタケは500mlの水で戻したた後スライス。
※戻し汁は後で使うので取っておく。
2 鍋にサラダ油大さじ１、ニンニクスライスをいれ火にかけ良い香りがしてきたら豚バラを入れしっかり炒めていく。
このとき塩（小２）とコショウ（分量外）で肉に味を付ける。
3 肉に8分ほど火が通ったら酒を入れアルコール分を飛ばしながら肉に火を通して行く。
その後、野菜すべて、水（１L）、戻し汁（500ml）、鶏ガラスープを入れ、中火で煮込んでいく。
4 白菜、ニラがクタっとなりニラのいいにおいがするまで煮る。
5 チルドのワンタンをいれ火を通して行く。
このときワンタンの煮崩れを防ぐため極力かきまぜない。
6 ワンタンに火が通ったら、醤油をいれ、コショウを20振りほど入れて味を整えて出来上がり。