自家製酵母の中種を使ってバターロール レシピ・作り方
材料(大8個人分)
- 強力粉 250g
- 中種 110g
- はちみつ 大さじ1
- 無塩バター 35g
- 水 150cc
- 塩 小さじ1
作り方
- 1 中種のレシピはこちらです。ID1270001574
- 2 ボウルに材料を全部入れてよく捏ねます。丸く生地をまとめてラップなどをして30度前後の温度で2倍になるまで発酵させます。HBのある人は一次発酵までさせます。
- 3 約2倍に膨れました。ドライイーストと違い発酵がゆっくりなので時間が常温で約2時間かかりました。(夏場)
- 4 1の生地を八等分にして丸めてしっかり絞った濡れ布巾をかけて20分おきます。
- 5 麺棒で涙型に伸ばしてクルクルっと巻いてしっかりとじてとじ目を下にします。
- 6 天板にクッキングシートなどひいて3の生地をならべ30度前後で2倍に膨れるまで2次発酵させます。
- 7 卵黄を水大さじ2で溶いて刷毛で塗ります。きれいな焼き色がつきます。オーブンを予熱して180度で15分前後焼きます。
- 8 焼けたらオープンから出してさまし出来上がりです。
関連情報
- カテゴリ
- その他の酵母
- 料理名
- バターロール
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6 件
つくったよレポート(6件)
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しいまま102012/01/27 15:41いつもお世話になっています^^
クランベリーとアーモンドを巻き巻きしました(*^_^*)
扱いやすいので変幻自由(*^^)v
紅茶酵母の香りにうっとりです。 -
しいまま102011/11/28 15:20またまたおじゃまします<(_ _)>
作りやすい配合で大好きです~(*^。^*)
発酵した生地がもちもちしていて手触りも好きです^^
美味しいパンが出来ました♪ -
しいまま102011/10/17 14:38この生地とっても美味しいです♪くるみパンにしてみました(^_^)v
友達にも大好評でリクエストされちゃいました^^
美味しい、嬉しい、楽しい~! ごちそうさま! -
しいまま102011/10/07 08:43丸パンにしてみました(*^。^*)おちょぼ口みたいで、キモカワ!?
とっても美味しいので、何時間でも待てます(^_^)v
自分で育てたから美味しさも倍増です^^
時間のある方はトライしてみては?