ヨーグルトクリームの桃缶サンド レシピ・作り方

作り方

1. 1 【水切りヨーグルトを作る】
   ボウルにザルをのせ、キッチンペーパーを２、３枚重ねて敷く。その上にヨーグルトをのせて、ふんわりとラップをし、冷蔵庫に一晩おく。

   

2. 2 一晩おいたヨーグルトは、半量ほどになり固く濃厚になる。
   ※ボウルに落ちたホエイ(乳清)は栄養価が高いので、できれば捨てずに料理や飲み物に加えてお使い下さい。
3. 3 【生クリームを泡立てる】
   生クリームをボウルに入れ、砂糖を加える。ボウルの底に氷水をあててしっかり冷やしながら、８〜９分立て(ツノが立つ程度)にする。

   

4. 4 【クリームを合わせる】
   泡立てた生クリームに水切りヨーグルトを数回にわけて加え、ヘラを使ってさっくりと全体を混ぜ合わせる。

   

5. 5 桃缶の桃はキッチンペーパーをあてて、しっかり水気を切っておく。
   １切はそのまま。もう１切はくし形に４等分する。

   

6. 6 【サンドを組み立てる】
   食パンを２枚１組にし、そのうちの１枚の内側にクリームを塗る。

   

7. 7 クリームを塗った食パンの中心に桃を１切のせ、そのまわりに４等分にした桃を対角線状に配置する。

   

8. 8 上からさらに隙間を埋めるようにクリームをのせ、パンを重ねる。

   

9. 9 手で軽く押さえ、ラップでしっかり包む。時間があれば、しばし冷蔵庫に入れて休ませる。

   

10. 10 耳を切り落とし、4等分の三角形になるよう対角線状にカットする。
    パン切り包丁がない場合は、包丁を熱湯につけて温めると切りやすい(水気はしっかり拭き取る)。