＜定番シリーズ＞材料３つ簡単麻婆豆腐（マーボー） レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉葱をみじん切りにしておく。（あとでしっかり火を通すので、そんなに細かいみじん切りにしなくても大丈夫です）

   

2. 2 フライパンに油を熱し、豚挽き肉を炒める。大体色が変わったら玉葱を加えて炒める。

   

3. 3 玉葱に透明感が出てきたら、ニンニク、しょうが、豆板醤（トウバンジャン）を加えて炒める。

   

4. 4 全体に絡まったら、甜麺醤（テンメンジャン）、酒、しょうゆ、砂糖を加えて炒める。

   

5. 5 全体に絡まったら水と顆粒鶏ガラを加えて軽く5分程度沸騰させる。（画像は水を加える前の状態です）

   

6. 6 この沸騰させてる段階で味見をしてみて、辛味（豆板醤）や味の濃さ（甜麺醤、しょうゆ）の調整をする。★コツ参照

   

7. 7 味が調ったら豆腐をサイコロ状に切って加え、5分程度軽く加熱する。（めんどくさかったら豆腐を切らずに入れてしまって、ヘラでザクザク切っても大丈夫です）★コツ参照

   

8. 8 ★を混ぜた水溶き片栗粉を回し入れて、すぐに全体を優しくかきまぜてトロミをつける。好みのトロミに調整したら完成。（水溶き片栗粉は最初から全部入れずに、お好みで調整してください）