お洒落マンゴームース レシピ・作り方
材料（５人分人分）
- ゼラチン ８ｇ
- 水 ５0ｃｃ
- マンゴ果肉 200g（３～４個）
- 牛乳 １００cc
- 生クリーム ５０cc
- レーモン 大さじ１
- コアントロー 大さじ１
- メレンゲ↓
- グラニュー糖 20cc
- 卵白 一個
- ミント飾り用 適量
- マンゴー（マンゴーソース用） 50cc
- マンゴーピューレ飾り用 適量
作り方
-
1
下準備
粉ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。
-
2
マンゴーは皮と種を取って果肉をミキサーにかける。
マンゴーは皮と種を取って果肉をミキサーにかける。
マンゴーソース部分～ 残りは飾り用に取っておく
50ccぐらい。
-
3
大きめのボウルに卵白を入れ泡立てます。グラニュー糖を2回に分けて加え泡立てメレンゲを作ります。
-
4
小鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ、弱火にかけ時々かきまぜながら加熱する。
４に、1のふやかしたゼラチンを加えて溶かし、よく混ぜ合わせる。
-
5
２に③④を加え混ぜる。
さらにコアントローを加え混ぜる。
（オレンジ系のリキュール）
-
6
カップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
-
7
マンゴーソースを上にかけ、マンゴーピューレとミントを飾って完成！
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