ぼたもち（おはぎ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を一度洗って、たっぷりの水の入った鍋に入れ、沸騰するまでゆでる。
   沸騰したら中火にし、数分したら、一度お湯を捨て、もう一度たっぷりの水を入れて沸騰させる。
2. 2 沸騰したら中火～弱火にし、豆が柔らかくなり、水気がなくなるまで、気を付けながらゆでる。アクが出てきたら、こまめにアクをとります。
3. 3 豆が柔らかくなり、水気がなくなったら、いったん火を止め、砂糖と塩を入れて再び弱火にして底がこげつかないように、マメにかき混ぜながら、水気を飛ばします。
4. 4 アンの水気がなくなったら、火を止めておきます。
5. 5 もち米を洗ってもち米と同量の水を入れ、砂糖と塩を入れて、炊きます。
6. 6 もち米が炊き上がったら、すりこぎか麺棒でついて、半分餅状になるようにし、熱いうちに45～50ｇずつ丸くまとめます。
7. 7 あんこともち米が冷めたら、もちに同量より少し多めのあんこを上にのせ、片手であんこを下方にのばしていきます。