カスタードクリームのクレープ包み レシピ・作り方

作り方

1. 1 クレープ生地のバターを溶かしておきます。
2. 2 クレープ生地から作ります。
   ボールに卵3個を割り入れます。
   そこへ砂糖25gと塩少々入れます。
   泡立て器で混ぜます。
   この時、泡立てないように混ぜます。

   

3. 3 ②に薄力粉75gを入れてダマがなくなるまで混ぜます。

   

4. 4 ③に牛乳を少しずつ入れて混ぜていきます。
5. 5 最後に溶かしバターを加えて混ぜます。

   

6. 6 ラップをかけて、冷蔵庫で1〜2時間ねかせます。
7. 7 クレープ生地をねかせてる間にカスタードクリームを作ります。
8. 8 小さめの鍋に卵2個を割り入れます。そこへ砂糖50gを入れて混ぜます。

   

9. 9 ⑧に薄力粉25gを加えて泡立て器で混ぜます。

   

10. 10 ⑨に牛乳250ccを少しずつ入れて混ぜます。
11. 11 鍋を火にかけます。
    弱火で煮詰めていきます。
    クリーム状になれば、火から下ろして、最後にバターを加えて余熱で溶かします。

    

12. 12 冷蔵庫で冷やしておきます。
13. 13 クレープ生地をフライパンで焼きます。

    

14. 14 生地が冷めたらカスタードクリームを包んで完成です。