懐かしい味のマカロニグラタンレシピ・作り方

Name: 懐かしい味のマカロニグラタン
Total time: 1 h
Yield: 3-4
Ingredients: マカロニ 100ｇ; 玉ねぎ 半個; 鶏モモ 100ｇ; エビ（冷凍むきえび） 6尾; マッシュルーム 小缶 1; 牛乳 700ｃｃ; 小麦粉 45ｇ; バター 50ｇ; スープ固形 1個; 生クリーム 50ｃｃ; ローリエ 1枚; 塩、コショウ、ナツメッグ 少々; とろけるチーズ（グラタン用） 80ｇ; 粉チーズ、パン粉 バター 適宜; サラダ油 少々

約1時間
1,000円前後

may8443

ホワイトソースの材料のバター、牛乳は常温に。混ぜるときは泡だて器を使うとダマになりません。

みんながつくった数 5 件

材料（3-4人分）

マカロニ 100ｇ
玉ねぎ半個
鶏モモ 100ｇ
エビ（冷凍むきえび） 6尾
マッシュルーム小缶　1
牛乳 700ｃｃ
小麦粉 45ｇ
バター 50ｇ
スープ固形 1個
生クリーム 50ｃｃ
ローリエ 1枚
塩、コショウ、ナツメッグ少々
とろけるチーズ（グラタン用） 80ｇ
粉チーズ、パン粉　バター適宜
サラダ油少々

作り方

1 玉ねぎは薄切り、鶏モモは一口大に切る。
バター、牛乳は常温にしておく。
2 ☆ホワイトソースを作ります。　　鍋にバターを入れ溶けた所に小麦粉をいれ焦がさないように炒める。よくよく炒めるとサラッとした感じになる。
3 牛乳を2に少しずついれ、たえずかき混ぜる。全て投入したらローリエ、スープの素を加え弱火でクリーム上になるまで煮る。この間もかき混ぜながら。
4 程よい固さになったら生クリームをいれる。塩、コショウ、あればナツメッグで調味してできあがり。
5 フライパンにサラダ油を熱し　玉ねぎ、鶏モモ、エビ、マッシュルームを炒め、塩コショウで味付けしておく。
6 たっぷりの湯で、マカロニを袋の指示通りに茹で、湯きりしたら少量の牛乳でからめる程度に煮る。（こうすることでソースがよくからまる）
7 5と6にホワイトソースの半量をからめたら、あらかじめバターを塗っておいた容器に入れ、残りのソースをかける。とろけるチーズ、粉チーズ、パン粉をのせ周りに少量ずつバターを置く。
8 220度のオーブンで10～15分。
　おいしそうな焦げ目がついたら　出来上がりでーす。熱々を召し上がれ♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

母の作ってくれたグラタンの味を思い出し、ホワイトソースから丁寧に作りました。

おいしくなるコツ

ホワイトソースはダマができないようによーく混ぜながら粉っぽさが残らない様に弱火で煮ること。焼くときのチーズはタップリね！

レシピID：1240007162
公開日：2012/04/17

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（4件）

たける3737
2012/06/12 08:41

マカロニグラタンに初挑戦しました。材料、手順など分かりやすくて、とても参考になりました。美味しかったです。また作らせていただきます。
たける3737
2012/06/12 08:34

マカロニグラタンに、初挑戦してみました。材料、手順など分かりやすくて、とても参考になりました。美味しかったです。
アルプスの乙女
2012/05/28 13:22

いつも手抜きのホワイトソースで間に合わせてました。
じっくり作ったソースは美味しいね♪
粉もの好きな相方が旨いを連呼してました。
ごちそうさまでした＾＾
ぴーちゃん3279
2012/04/18 20:14

ペンネでつくりました。
ペンネをゆですぎて、ホワイトソースがたりなくなってしまいましたー。
でもおいしかったです♪ご馳走様でした