【ママパン】ジンジャークッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを常温に戻して、泡立て器で混ぜます。
   　白っぽいクリーム状になるまでかき混ぜましょう。

   

2. 2 クリーム状になったバターにブラウンシュガーを加えてよく混ぜます。

   

3. 3 溶き卵を２～３回に分けて入れ、その都度よく混ぜます。

   

4. 4 生姜の絞り汁を入れて混ぜます。（生姜の量は、お好みでかえて下さい。）

   

5. 5 薄力粉、ココア、ベーキングパウダー、シナモン、クローブをいっしょにふるい入れます。

   

6. 6 こぼさないように、ふるい入れましょう。

   

7. 7 ゴムベラに持ちかえて、底からすくい上げるようにザックリ混ぜます。

   

8. 8 粉っぽさがなくなったら完了です。（くれぐれも混ぜすぎて、粘りがでないように気をつけましょう。）

   

9. 9 生地をひとまとめにして、ラップで包みます。（あとで生地を伸ばしやすいように同じぐらいの高さにしましょう。＝約１５ｃｍ角程度の板状）

   

10. 10 しっかりラップで包んだら、冷蔵庫で６０分程度冷やします。

    

11. 11 冷蔵庫から生地を取り出し、ベーキングシートなどで生地を挟んで丁寧に伸ばします。（厚さ　約５ｍｍになるように伸ばします。）

    

12. 12 抜き型に小麦粉をつけて、できるだけ無駄のないように生地を抜いていきます。（１番生地を全て抜き終えたら、切れ端の生地をまとめて、もう一度めん棒で伸ばして型抜きします。）

    

13. 13 ツリーに飾るクッキーは、竹串などで穴を開けます。（割れにくい場所を選んで開けましょう。）

    

14. 14 １８０℃のオーブンで１０分程度焼きます。

    

15. 15 焼き上がったら、ケーキクーラーなどで冷ましましょう。（焼き上がったばかりの生地は柔らかく、熱をとることで硬く固まります。
16. 16 卵白と粉糖をよく練り混ぜて、アイシングを作ります。
    　ビニール袋にアイシングを入れ、先を少しカットして簡易な絞り袋として線画をします。