今が旬！　　　「銀杏の下処理＆保存」　　♪♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 銀杏は、あれば銀杏割りで割っておくと便利です。なければそのままでもOKです。
2. 2 フライパンに銀杏を入れてふたをして中火で炒ります。ゆすりながらパ～ンとはじける音がしたらOKです。(５分くらいかな…？）
3. 3 まな板の上に数個取り出し、タオ等をかぶせて手のひらをのせて、体重をかけて割れ目を入れます。そして殻をはずして下さい。
4. 4 ３の段階で剥けてることもありますが、薄皮が残ってるので、鍋に水と少量の塩を入れて沸騰させます。
5. 5 銀杏を入れて、お玉でごろごろさせると薄皮がむけます。それでもむけないものは手で剥いて下さい。

   

6. 6 薄く広げてラップに包んで冷凍します。

   

7. 7 お塩を付けて食べると美味しいです。