☆昆布から出汁を取ります。本格茶碗蒸し☆ レシピ・作り方
材料（7～8人分）
作り方
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1
昆布を固く絞った濡れ布巾で拭く。
ボウルに水・昆布を入れ、30分程おく。 -
2
鍋に①を移し火にかける。沸騰する直前で昆布を取り出す。沸騰したら差水（少量30ml位）をし、鰹節を入れる。
再度煮立ってきたら火を止めて鰹節とアクを取る。
ザルでこして出汁の完成。 - 3 ②が少し冷めたら、麺つゆ・みりん・白だしを入れ混ぜる。
-
4
ボウルに卵を入れよく混ぜる。ザルなどでこし、③の中へ入れて混ぜる。
※舐めて美味しい！と、思うくらいでちょうどいいです。 -
5
器に④の液を入れる。
水で戻した干し椎茸・鶏むね肉を入れる。 -
6
蒸し器で15～20分程度、蒸したら、出来上がり～♪
※竹串をさしてみて、水が出てこなければOKです。
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関連情報
- 料理名
- 茶碗蒸し
新米主婦りえママ
はじめまして❤新米主婦りえママです(・(ェ)・)☆
毎日、３食＋おやつ＋夜食作りに悪戦苦闘の日々を送っています✿
簡単＆節約を目標にレシピを紹介しま～す!!
お料理ブログもやってます♪
http://riemama0508.blog.fc2.com/
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☆pyonta☆2013/04/30 15:02
蒸し器ないので圧力鍋で２分蒸しました。プルプルで優しい味…絶対にまたリピします！
おいしいレシピありがとうございました～
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