まぐろ血合いのしぐれ煮 レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
ironog
お酒だけで煮ることで臭みを取りやすくします。安い血合いでも十分満足。ごはんのお供にはもちろん、お茶漬けや中華まんの具としてアレンジするのもおススメです。
材料（２人分）
- まぐろ血合い ２００～３００ｇ
- ☆生姜 １カケ
- ☆酒 ５０ｃｃ～
- ☆醤油 大３
- ☆砂糖 大２
- 水溶き片栗粉(お好みで) 適宜
作り方
-
1
血合いは熱湯をかけて、筋や固そうな部分を取って適当な大きさに切る。
時間があればその前に１～２時間流水につけておくとなおいいです。 - 2 鍋に☆を入れ煮立たせて一度味を見る。醤油と砂糖を好みで調節する。
-
3
鍋に血合いを入れて汁に９割くらい浸らないようなら酒をたす。
汁が少なくなるまで弱火～中火で煮る。 - 4 お好みでほんの少しの片栗粉でとろみをつける。(細かい部分がまとまる＋中華まんの具に使いたかったので)
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- カテゴリ
- マグロ
- 料理名
- しぐれ煮
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