【ヘルシー鍋】鮟鱇と鶏巾着の寄せ鍋レシピ・作り方

Name: 【ヘルシー鍋】鮟鱇と鶏巾着の寄せ鍋
Total time: 1 h
Yield: 約４
Ingredients: 昆布 20cmX10cm; 水 １L; 大根 ６～９cm; 人参 1/2～１本; 長葱 太いもの1本; 日本酒（辛口） ※糖質オフのものを使用 300ml; 鮟鱇（あんこう） 200~300g; 白滝 1袋; 焼き豆腐 1丁; 油揚げ 3～４枚; 鶏むね肉 小さめ１枚; 醤油 小さじ１; 舞茸 １パック; 白味噌 大さじ３; 麦味噌 大さじ４～６

約1時間
1,000円前後

Seika A

アンコウ鍋よりお安くて、ボリュームたっぷりの寄せ鍋です。
コラーゲン豊富なアンコウと、高タンパク質の鶏むね肉で、低カロリーで美味しい♪

みんながつくった数 1 件

材料（約４人分）

昆布 20cmX10cm
水１L
大根６～９cm
人参 1/2～１本
長葱太いもの1本
日本酒（辛口）　　※糖質オフのものを使用 300ml
鮟鱇（あんこう） 200~300g
白滝 1袋
焼き豆腐 1丁
油揚げ 3～４枚
鶏むね肉小さめ１枚
醤油小さじ１
舞茸１パック
白味噌大さじ３
麦味噌大さじ４～６

作り方

1 大根は1~1.5cmの輪切りにして十字に隠し包丁を入れる。
人参は1.5cmの厚みの輪切り。
それぞれ皮は剥く。

白滝はアク抜き済みでない場合は、下茹でしておく。
2 大きな鍋に昆布を入れて水を注ぎ、大根、人参を10分煮てアクが出たら取り除く。
3 10分待たずに、斜めに切った長葱も加える。

白滝も小分けして結んだら加える。

焼き豆腐は６～８等分に切って加える。
4 油揚げをレンジで少し温めて、キッチンペーパーに包んでしっかりと握って油を吸い取る。
半分に切る。
5 鶏肉を一口大のそぎ切りにして、醤油を振りかけて揉みこむ。
油揚げに均等に分けて入れ、切り口を折り込んで爪楊枝で留める。
6 鍋に日本酒を注ぎ一口大に切った鮟鱇を入れる。鶏入りの巾着も加える。蓋をして巾着の中まで火を通す。
7 舞茸は手でほぐしておき、巾着に火が通る頃に鍋を加える。
蓋をして2分ほど煮込む。
8 2種類の味噌を溶きいれて出来上がり。

※麦味噌で味の濃さを調整してください