【コツ】保存おかず・ラム焼肉のカロリーダウンの方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※焼き油は、何を使っても構いませんが、なるべく油をカットしたい場合は羊肉の脂を使用。
2. 2 フライパンに油（分量外）を塗って（もしくはラードや羊の油を溶かして）温めておく。
3. 3 火を止めてラム肉をフライパンに広げて乗せる。
   
   全体にコショウを挽いてから火をつける。

   

4. 4 片面を焼いて裏返したら、Aのタレを加える。（焼肉のタレのみでも、ステーキソースのみでも可）
5. 5 全体に火が通ったら、火を止める。
   
   フライパンが熱いうちに斜めに傾けて、上方にお肉を集める。

   

6. 6 粗熱がとれたらお肉だけ保存容器に取り、残りのタレはヘラで集めてフライパンを斜めにしたまま冷ます。
   
   ※よりカロリーダウンしたい場合は、フライパンが冷めた後で冷蔵庫でしっかり冷やす。

   

7. 7 ラム肉の脂が白く固まったら、フォークなどを使って脂のみを掬い取って捨てる。
   
   残ったタレを先に保存したお肉にかけて和えてできあがり。

   

8. 8 お弁当に入れたり、レンジ等で軽く温めてお召し上がりください。