即席ザワークラウト レシピ・作り方
材料（２人分）
- キャベツ 1/4
- 塩（キャベツ用） ひとつまみ
- 貝割れ(なくても可OK） 半パック
- ＠オリーブオイル 大匙２
- ＠酢 半カップ(100cc)
- ＠砂糖 半カップ
- ＠塩レモン 大匙１
- ＠レモン汁 大匙１
- ＠ハーブ・キャラウェイシードがあれば最高 小匙１
作り方
-
1
上記の＠を合わせて漬け汁を作ります。
キャラウェイシードがあればよいのですが、ないのでマジョラムを入れています。 - 2 キャベツを千切りにして塩を一つまみ入れ、ぎゅっと何度も手でつかみ、しんなりさせます。
- 3 両手で水分を絞り、漬け汁に入れ馴染ませます。
- 4 貝割れがあったので、ザクザク切って混ぜています。(色が綺麗になりました）
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