モカどら焼きレシピ・作り方

Name: モカどら焼き
Total time: 1 h
Yield: 数
Ingredients: ＝約直径8cm×8個分＝; 薄力粉 150g; 砂糖 80g; はちみつ 30g; 卵 Mサイズ2個; 重曹 小さじ1/3; インスタントコーヒー 小さじ1/2（1g）; コーヒーリキュール 小さじ1; サラダ油 大さじ1; みりん 大さじ1; 水 1/4カップ（50cc・50ml）; （下処理用）水 小さじ1（5cc・5ml）; （焼き用）サラダ油 少々; ＊以下、あん用＊; 小倉あん（市販の缶詰など） 200g; インスタントコーヒー 大さじ1（6g）; 牛乳 小さじ2（10cc・10ml）

約1時間
500円前後

さくぱん

コーヒーテイストのどら焼きです。定番の和菓子がちょっと洋風に。作り方は簡単。日頃のおやつに、おもてなしやちょっとしたプレゼントにもお勧めです。

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材料（数人分）

＝約直径8cm×8個分＝
薄力粉 150g
砂糖 80g
はちみつ 30g
卵 Mサイズ2個
重曹小さじ1/3
インスタントコーヒー小さじ1/2（1g）
コーヒーリキュール小さじ1
サラダ油大さじ1
みりん大さじ1
水 1/4カップ（50cc・50ml）
（下処理用）水小さじ1（5cc・5ml）
（焼き用）サラダ油少々
＊以下、あん用＊
小倉あん（市販の缶詰など） 200g
インスタントコーヒー大さじ1（6g）
牛乳小さじ2（10cc・10ml）

作り方

1 【生地作り】
薄力粉と砂糖はそれぞれ3回ふるう。

重曹は水小さじ1で溶いておく。
2 ボウルに卵を溶く。

砂糖を加え、白っぽくもったりした感じになるまで泡立てる。

インスタントコーヒーを加えて混ぜる。
3 はちみつとみりんを加えて混ぜる。

重曹とコーヒーリキュールを加えて混ぜる。

サラダ油を加えて混ぜる。
4 薄力粉を加え、さっくりと混ぜる。

★混ぜすぎないこと。粘りが出てふくらまなくなってしまいます。底から大きく切るように（縦に動かすイメージ）します。
5 水を少しずつ加えて混ぜる。

ラップをして冷蔵庫で30分ほど休ませる。
6 【焼く】
フライパンを弱火で温め、油を薄く塗る。

★コツ★
まだらにならないように塗ると、焼き色がきれいに付きます。
7 いったん火を止め少し冷まし、生地をお玉に半分ほど入れ、高めの位置から一点に向かって注ぐ。

★コツ★
一度で入れ、継ぎ足しはしないこと。仕上がりの目安は直径8cmの円形です。
8 弱火で2分ほど焼く。

表面にぷつぷつと泡が出てきたら、裏返して1分半ほど焼く。

これを繰り返し、なるべく同じ大きさになるようすべての生地を焼いて冷ます。
9 【その間にあん作り】
あんこをボウルに入れる。

牛乳とインスタントコーヒーを混ぜ、あんこに加えて混ぜ合わせる。
10 【仕上げ】
生地が完全に冷めたら、あんをはさんで出来上がり。

★熱いうちにはさむとあんがベチャッとしてしまうので冷めてから。