炒めて煮込んで香ばしおいしい☆サバ缶で簡単サバ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯖の水煮缶って安い食材だけど、今回ちょっと高級なもの（の半額ｗ）を使用します。
   よくあるサバ缶よりもひとまわり大きいです。

   

2. 2 大根は皮をむいてタテヨコナナメに乱れ切り、下茹で時に玉子も同梱させて茹で卵を仕込んでおく。
   この仕込みは時間外にしようかな。

   

3. 3 豆腐はチンしてキッチン紙に包んで重石を乗っけて水切り。
   炒めるから頼りあるもの？にしておこう。

   

4. 4 空のお鍋で白滝を先にちりちり空炒りし、ゴマ油を足したらゆで玉子を炒める、表面に軽く焦げ目がつくぐらいまで。

   

5. 5 続いて大根投入。
   ゴトゴトお鍋の中をかきまして、全体に香ばしいゴマ油を絡める。

   

6. 6 大根もなんとなく焦げ色がついたな、って頃、☆と鯖缶の汁を入れて沸騰させ、押されて頑丈になった豆腐をざっくりちぎって入れる。

   

7. 7 最後に鯖缶のサバ部分をこれまたざっくりほぐして鍋に入れる。
   水煮なのでいじると壊れる、軽く煮汁にひたしてあっためる、程度でいいかと。

   

8. 8 煮汁が半分以下にぶっ飛んだら終了。
   深めのお皿にお汁ごとじゃぶじゃぶ盛りつける。
   サバ缶のジュースはンマイからね。
   あ、ネギ、あれば飾ろうか。