夏野菜スタミナチキンカレー レシピ・作り方

夏野菜スタミナチキンカレー
お茶丸.
お茶丸.
炒めた夏野菜と鶏肉を、少しのカレースープに絡めています。
お野菜と鶏肉の味が楽しめます

材料(2人分)

作り方

  1. 1 玉葱スライス1個と刻みニンニク半個をオリーブオイルで炒めます。

    しんなりしたらカップ4くらいの水と固形コンソメ1個を入れ、圧力鍋で2~3分煮ます
  2. 2 ふたが開いたらカレールー3~4欠けを入れ、とろとろスープを作ります

    メーカーによってルーの大きさが違うので加減してください
  3. 3 ●鶏腿肉はざく切りにして塩胡椒をもみ込み、小麦粉をはたきます
    ●ズッキーニとなすは千切りに
    ●しし唐は縦に半分に切り種を除きます
  4. 4 オリーブオイルで鶏肉を両面焦げ目がつく様に焼いて、お皿に取っておきます。
  5. 5 同じフライパンでズッキーニを1分ほど炒め、ナスとミニトマト、しし唐も入れ火が通るまで炒めます

    *ズッキーニは意外に火の通りが遅いです
  6. 6 食べる直前にカレースープに野菜と鶏を入れ、絡めながら火にかけ、温めるだけでご飯に盛り付けます。

きっかけ

夏バテ気味なので野菜たっぷりで作りました

おいしくなるコツ

◎葱の青い所を冷凍保存していたので、刻んで入れエコしています。

  • レシピID:1220002928
  • 公開日:2011/07/06
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カレー2011 夏野菜 チキンカレー スタミナ
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夏野菜カレー
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つくったよレポート(2件)

  • LOVE CHILD2579
    LOVE CHILD2579
    2013/07/24 05:50
    夏野菜スタミナチキンカレー
    夏野菜いっぱいで美味しい♪暑いときでもカレーは食が進みます!ごちそうさまでした。
  • ®️en®️in
    ®️en®️in
    2013/07/13 16:45
    夏野菜スタミナチキンカレー
    暑い日に汗をかきながら、食べました!
    おいしかったです(*^^*)

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