生どら焼き（抹茶クリームと小豆あん） レシピ・作り方

作り方

1. 1 *生地作り
   ボウルに卵を溶く。
   
   牛乳とはちみつを加えて混ぜる。
   
   ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2. 2 *焼く
   フライパンを弱火で温める。
   
   ★テフロン加工やホットプレート場合、油は不要。焦げ付きそうなら少量を薄く塗ります。
   まだらにならないように塗ると、きれいに焼き色が付きます。
3. 3 火を止め少し冷まし、生地をお玉に半分ほど（全量の約1/8）入れ、高めの位置から一点に向かって一気に注ぐ。
   
   ★コツ★
   継ぎ足しはしないこと。仕上がりの目安は直径8～10cmの円形。
4. 4 弱火で2分ほど焼く。
   
   表面にぷつぷつと泡が出てきたら、裏返して1分半ほど焼く。
   
   これを繰り返し、なるべく同じ大きさになるようすべての生地を焼く。
5. 5 粗熱が取れたら、温かいうちにラップでぴっちりと包んで置いておく。
   
   ★これにより乾燥を防ぎ、しっとりとした生地に仕上がります。
6. 6 *抹茶クリーム作り
   ボウルに抹茶と砂糖を入れて、よくすり合わせる。
   
   生クリームを大さじ1～2程度すくい、少しずつ加えながら溶かす。
   
   ★ダマが残らないように。
7. 7 残りの生クリームをすべて加える。
   
   空気を抱き込む感じで勢いよく泡立て、ホイップクリームを作る。
8. 8 *仕上げ
   生地が完全に冷めたら、クリームとあんをはさんで出来上がり。
   
   ★熱いうちにはさむとあんとバターがベチャッとしてしまうので冷めてから仕上げます。